Nada como uma salada refrescante e cheia de cor para acompanhar um almoço especial, não é mesmo? A maionese de aipim é uma alternativa deliciosa e diferente da tradicional. Aqui, a maciez do aipim (ou mandioca) se junta a ingredientes fresquinhos e crocantes, criando uma combinação irresistível. Cenoura ralada, milho, pepino em conserva e salsinha dão aquele toque especial. E o melhor: é super fácil de fazer e perfeita para os dias quentes. Essa receita é prática e conquista tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Ingredientes
Para você preparar essa delícia, aqui estão os ingredientes que vai precisar:
- 500 g de aipim (mandioca) cozido e macio
- 2 cenouras médias raladas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1/2 xícara de pepino em conserva bem picadinho
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional, se quiser deixar ainda mais cremoso)
- Salsinha fresca picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Um fio de azeite de oliva (opcional)
🔸 Rendimento: 6 porções
🔸 Tempo total de preparo: 40 minutos
🔸 Calorias: aproximadamente 210 kcal por porção
Modo de Preparo
Vamos ao passo a passo para preparar essa maravilha:
Comece cozinhando o aipim até ficar bem macio. Depois, escorra e amasse ainda quente até formar um purê liso. Reserve e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, coloque o purê de aipim já frio, a maionese e, se optar, o creme de leite. Misture tudo até obter uma base bem cremosa.
Agora, acrescente a cenoura ralada, o milho e o pepino picado. Misture com cuidado para não perder a textura.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Por último, finalize com a salsinha picada.
Dica importante: leve essa salada à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Assim, ela fica bem geladinha e encorpada.
E aí está! Uma salada cremosa e cheia de sabor, perfeita para um dia ensolarado ou para aquelas refeições em família. Aproveite!
