O morango do amor está fazendo o maior sucesso nas redes sociais! Essa combinação deliciosa do brigadeiro branco, com o toque azedinho do morango e a crocância do açúcar vermelho conquistou o coração de muita gente. Mas, para fazer essa delícia, é fácil errar e acabar frustrado. Então, que tal conferir algumas dicas práticas para garantir um morango do amor perfeito?
✅ Dicas para Não Errar no Morango do Amor
1. Escolha bem os morangos 🍓
Primeiro, dê atenção à escolha dos morangos. O ideal é optar por aqueles que são firmes e maduros, sem machucados. Uma dica simples: seque muito bem os morangos com papel toalha antes de qualquer passo. Isso é fundamental!
2. O ponto certo do brigadeiro 🤍
O brigadeiro deve ficar firme, em ponto de enrolar. Você vai precisar de leite condensado, manteiga e leite em pó como ingredientes principais. Após o preparo, é bom deixar na geladeira para esfriar. Isso ajuda na hora de moldar.
3. Como envolver os morangos 🍥
Uma dica bacana é untar as mãos com manteiga. Modele um disco de brigadeiro e envolva o morango como se estivesse fazendo uma coxinha. Espete um palito e leve à geladeira por cerca de 10 minutos.
4. A calda perfeita 💥
Prepare a calda misturando açúcar, água, vinagre e, se quiser, um pouco de corante vermelho. Ligue o fogo e, atenção: não mexa mais! Isso ajuda a evitar a cristalização. O ponto certo é quando a calda atingir entre 145°C e 150°C, ou você pode fazer o teste na água fria. Se endurecer na hora, está perfeito!
5. Hora de banhar! 💕
Com os morangos bem gelados, mergulhe-os com cuidado na calda. Deixe escorrer o excesso e coloque-os sobre papel-manteiga. Em poucos minutos, a casquinha vai endurecer.
📋 Receita de Morango do Amor
🍓 Ingredientes:
Para os morangos:
- Morangos frescos
Para o brigadeiro branco:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de creme de leite (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de vinagre branco ou de maçã
- Corante alimentício vermelho (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo:
Prepare os morangos. Lave e seque bem. Espete um palito em cada um e reserve.
Faça o brigadeiro branco: Junte o leite condensado, manteiga e leite em pó em uma panela. Mexa até desgrudar do fundo. Deixe esfriar.
Envolva os morangos: Com as mãos untadas, molde o brigadeiro ao redor dos morangos, como uma coxinha. Leve à geladeira por 10 minutos.
Prepare a calda: Misture açúcar, água, vinagre e corante. Ligue o fogo e não mexa. Ferva até o ponto de bala dura.
- Banhe os morangos: Mergulhe-os um a um na calda, escorra e coloque sobre papel-manteiga até secar.
💡 Dicas Extras de Quem Já Fez
- Mantenha o brigadeiro na geladeira até a hora de usar.
- Se for vender ou presentear, embale logo após a calda secar para preservar a crocância.
📦 Conservação e Armazenamento
- Guarde os morangos prontos em potes fechados na geladeira por até 2 dias.
- Evite que eles fiquem em contato direto, usando forminhas ou divisórias.
❓ Perguntas Frequentes
Preciso usar termômetro?
Ajuda bastante, mas o teste da gota na água fria é bem eficaz.
Posso substituir o vinagre?
Sim, você pode usar limão, mas o vinagre deixa a calda mais estável.
Posso congelar o morango do amor?
Não é recomendável. O morango solta água e isso pode comprometer o resultado final.
📦 Qual a Melhor Embalagem?
- Pote plástico com tampa: Ideal para venda e proteção da casquinha.
- Celofane com fita: Ótimo para lembrancinhas.
- Caixa com divisórias e visor: Perfeita para kits.
- Papel manteiga + filme plástico: Funciona bem para consumo próprio.
