Nada como uma sopa quentinha e saborosa para animar os dias frios, não é mesmo? Essa receita une carne desfiada suculenta, legumes frescos e macarrão, formando um prato nutritivo e reconfortante. O melhor de tudo é que é super fácil de fazer, ideal para reunir a família em torno da mesa. Se você tem sobras de carne cozida, essa é a oportunidade perfeita para dar um novo destino a elas. Uma opção simples e cheia de carinho!
Ingredientes
- 400g de carne cozida e desfiada (pode ser músculo, acém ou paleta)
- 1 cenoura grande em cubinhos
- 1 batata grande em cubinhos
- 1 abobrinha pequena em cubinhos (sem sementes)
- ½ chuchu em cubinhos
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de macarrão para sopa (ex: argolinha, conchinha ou ave-maria)
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1,5L de água quente
- 1 tablete de caldo de carne (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
🔸 Rendimento: 6 porções
🔸 Tempo total de preparo: 40 minutos
🔸 Calorias: aproximadamente 250 kcal por porção
Modo de Preparo
Refogue a base: Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. O aroma que vai invadir a cozinha é maravilhoso!
Adicione os legumes: Agora é hora de colocar a cenoura, a batata, o chuchu e a abobrinha. Refogue por uns 2 minutos, mexendo bem para integrar os sabores.
Junte a carne desfiada: Coloque a carne cozida desfiada na panela e misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
Cozinhe com água quente: Adicione a água quente e o tablete de caldo, se for usar. Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, até os legumes começarem a ficar macios.
Adicione o macarrão: Coloque o macarrão e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, dando uma mexidinha de vez em quando para não grudar.
- Ajuste os temperos: Prove a sopa e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Finalize com cheiro-verde picado para dar aquele toque especial!
Dicas de Quem Já Fez para uma Sopa de Carne Desfiada Perfeita
- Use carne cozida na panela de pressão para garantir que ela fique bem macia e saborosa.
- Refogue bem os temperos logo no início para realçar o aroma da sopa.
- Se quiser uma sopa mais encorpada, retire uma porção de legumes com caldo, bata no liquidificador e devolva à panela.
- Coloque o macarrão só nos minutos finais do cozimento para que não passe do ponto.
- Não esqueça de finalizar com cheiro-verde fresco, faz toda a diferença!
Conservação e Armazenamento
- Depois de esfriar, guarde a sopa em potes fechados na geladeira por até 3 dias.
- Se for congelar, remova o macarrão, pois ele pode ficar muito mole. O restante pode ser congelado por até 3 meses.
- Na hora de aquecer, adicione um pouco de água ou caldo, já que a sopa tende a engrossar na geladeira.
- Prefira aquecer em fogo baixo, mexendo sempre, para evitar que grude no fundo da panela.
Perguntas Frequentes
Posso trocar os legumes da receita?
Com certeza! Sinta-se à vontade para substituir por abóbora, mandioca, mandioquinha ou o que tiver em casa.
Qual tipo de carne usar?
Carnes como músculo, acém ou paleta são ótimas. Se tiver um pouco de gordura, ela vai deixar seu caldo mais saboroso.
Pode fazer sem macarrão?
Sim! Nesse caso, você pode aumentar a quantidade de legumes ou adicionar arroz cozido no final.
É possível fazer na panela de pressão?
Sim, você pode cozinhar a carne e os legumes na pressão e, depois, adicionar o macarrão.
Essa sopa é boa para reaproveitar carne cozida?
Com certeza! É uma forma deliciosa de transformar sobras em uma nova refeição.
Experimente também
Se você gostou desta sopa com carne desfiada, vai adorar outras receitas quentinhas e saborosas. O caldo verde é uma clássica mistura de batata, couve e linguiça que aquece o coração. Outra sugestão deliciosa é o caldo de batata com queijo e bacon, cremoso e perfeito para aquecer nos dias mais frios.
