A deliciosa Linguiça Blumenau atingiu um marco significativo nesta terça-feira (6) ao receber o prestigiado selo de Indicação Geográfica (IG) do Instituto Nacional de Propriedade Industrial (Inpi). Essa conquista confere à iguaria o status exclusivo de produção em determinadas cidades do Médio e Alto Vale do Itajaí, conforme especificado abaixo, além de seguir um padrão distinto de produção.
Indicação Geográfica e Padrões Rigorosos
A concessão do selo de IG é resultado de um pleito realizado pela Associação das Indústrias Produtoras de Linguiça Blumenau (Alblu) ao longo de quatro anos. Agora, a linguiça está sujeita a um conjunto de regras que garantem sua autenticidade.
A primeira delas exige que o produto seja originário de Gaspar, Blumenau, Pomerode, Timbó, Indaial, Rio dos Cedros, Doutor Pedrinho, Benedito Novo, Rodeio, Presidente Getúlio, Ibirama, Rio do Sul, Lontras, Aurora, Agronômica ou Laurentino.
Ademais, a linguiça deve ser produzida seguindo rigorosamente o método artesanal, respeitando todas as normas sanitárias. O uso exclusivo de carne suína pura defumada, sem qualquer mistura, é outro critério fundamental. Conforme essa cuidadosa produção e da localização específica, a linguiça poderá ostentar com orgulho o nome de “Blumenau”, recebendo um selo que atesta sua qualidade e sabor únicos em comparação às linguiças convencionais.
Enfim, enquanto a maioria das linguiças no mercado pode comprometer a autenticidade, a linguiça de Blumenau destaca-se, então, por sua produção minuciosa e ingredientes selecionados. Entretanto, é importante destacar que, embora tenha características excepcionais, a linguiça Blumenau está disponível para apreciadores exigentes.
Aliás, certamente, a preferência por esta iguaria está relacionada à tradição local e ao cuidado dedicado à sua confecção. Assim, é possível afirmar que a linguiça Blumenau não é apenas um alimento, mas uma expressão cultural que, além de deliciar o paladar, conecta-se às raízes e história da região.
Entretanto, é válido ressaltar que, embora muitos desconheçam os processos envolvidos na produção, a linguiça Blumenau destaca-se como um produto singular. Consequentemente, ao degustar essa iguaria, é possível apreciar não apenas o sabor distinto, mas também o empenho dedicado à sua criação.
Aspectos Culturais e Turísticos
O Instituto Nacional de Propriedade Industrial destaca a conexão da Linguiça Blumenau com representações étnicas, típicas, tradicionais e culturais da região. Esses elementos estão intrinsecamente ligados ao consumo e à produção da iguaria, marcados geograficamente pelas festas étnicas da cultura alemã. Eventos como a Rota da Linguiça, realizada na região, evidenciam a importância histórica e cultural desse produto.
Vale ressaltar que todas as 16 cidades autorizadas para a produção da Linguiça Blumenau faziam parte do grande município de Blumenau no final do século 19, explicando a origem do nome.
Com a adição da Linguiça Blumenau, Santa Catarina agora ostenta oficialmente oito Indicações Geográficas, destacando-se no cenário nacional pela diversidade e qualidade de seus produtos:
- Uva Goethe
- Banana de Corupá
- Queijo Artesanal Serrano
- Vinhos de Altitude
- Mel de Melato da Bracatinga
- Maçã Fuji de São Joaquim
- Erva-Mate do Planalto Norte Catarinense
- Linguiça Blumenau
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Essa conquista não apenas destaca a excelência da Linguiça Blumenau, mas também reforça a riqueza cultural e gastronômica da região. Aproveite a oportunidade para conhecer mais sobre essa iguaria única e suas raízes históricas.
