Se você está em busca de uma receita leve, gostosa e fácil de preparar com abobrinha, esse suflê é a escolha perfeita! Com uma textura macia e uma cor douradinha por cima, ele é ideal para qualquer refeição, seja almoço ou jantar. Além disso, você vai usar ingredientes simples que, provavelmente, já tem na despensa. Uma ótima maneira de dar uma variada no cardápio e surpreender seu paladar!
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias raladas (use o ralo grosso)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo (ou azeite)
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (parmesão ou muçarela)
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
🔸 Rendimento: 6 porções
🔸 Tempo total de preparo: 50 minutos
🔸 Calorias: aproximadamente 180 kcal por porção
Modo de Preparo
Refogue a abobrinha
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e a abobrinha ralada. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que o líquido reduza um pouco, cerca de 5 minutos. Depois, deixe esfriar.
Prepare a massa
- Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o queijo ralado.
- Junte a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.
- Acrescente o fermento, o cheiro-verde e a abobrinha refogada (já fria ou morna) e mexa delicadamente.
Asse
- Unte uma forma média de vidro ou cerâmica.
- Despeje a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o suflê esteja dourado por cima e firme no centro.
Dicas de Quem Já Fez para um Suflê de Abobrinha Perfeito
- Rale bem a abobrinha e, se necessário, escorra o excesso de líquido para que o suflê não fique aguado.
- Deixe a abobrinha refogada esfriar antes de juntar à massa, assim você não cozinha os ovos antes da hora.
- Use ovos em temperatura ambiente. Isso ajuda na textura e incorporação dos ingredientes.
- Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos para que o suflê não murche.
- Queijos como parmesão ou muçarela são ótimos para adicionar sabor e estrutura.
Conservação e Armazenamento
- Após assar, o suflê pode ser guardado na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
- Para reaquecer, leve ao forno a 180 °C por cerca de 10 a 15 minutos.
- É melhor não congelar, pois a textura muda quando descongela.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem queijo?
Sim, pode! Mas saiba que o queijo dá um toque especial de cremosidade. Se preferir, troque por uma opção vegetal ou retire completamente.
Posso usar outro vegetal além da abobrinha?
Com certeza! Cenoura ralada, espinafre refogado ou brócolis picado são opções deliciosas.
Dá para fazer na air fryer?
Sim, dá sim! É só usar ramequins individuais ou uma forma pequena, a 160 °C por cerca de 20–25 minutos.
Posso usar farinha sem glúten?
Claro! Troque por farinha de arroz ou uma mistura sem glúten na mesma quantidade.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode deixar a massa pronta e armazenar na geladeira por até 12 horas antes de assar.
Experimente também
Se você curtiu o suflê de abobrinha, tem outras receitas práticas e saborosas que vão te surpreender. Que tal experimentar a Abobrinha Gratinada, com aquele queijo derretido por cima, perfeita para acompanhar carnes? Outra pedida é o Suflê de Legumes, que traz uma mistura colorida de vegetais e é uma opção leve e deliciosa para qualquer refeição. Essas receitas são ideais para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor.
