Com um sabor bem marcante e uma tradição que atravessa as gerações, o pinhão cozido é um verdadeiro clássico das festas de inverno no Sul do Brasil. Ele é aquele prato que faz a gente se reunir em volta da mesa nos dias frios. Além de ser uma delícia, é super nutritivo e bem fácil de preparar. Seja como petisco ou acompanhamento, o pinhão sempre dá um show. Vamos aprender juntos a cozinhar pinhão em casa?
Ingredientes
🔸 Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas
🔸 Tempo total de preparo: Aproximadamente 50 minutos (contando o tempo na panela de pressão)
🔸 Calorias: Cerca de 200 kcal para cada 100g de pinhão cozido (sem sal)
Modo de Preparo
Primeiro, lave bem os pinhões em água corrente para tirar qualquer sujeira.
Coloque os pinhões na panela de pressão e encha com água, deixando cerca de 3 dedos acima deles.
Se quiser, adicione sal a gosto — isso é opcional.
Feche a panela e leve ao fogo alto até começar a apitar.
Assim que pegar pressão, reduza o fogo e conte 40 minutos.
Depois, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Escorra a água e sirva ainda quentinho.
Dicas para um Pinhão Cozido Perfeito
Escolha pinhões frescos e firmes, sem rachaduras ou manchas.
Para facilitar na hora de descascar, faça um pequeno corte na casca antes de cozinhar, ou imediatamente após o cozimento, ainda quente.
Se tiver um tempinho, deixe os pinhões de molho por algumas horas antes de cozinhar. Assim, o tempo de cozimento fica mais curto.
- Para dar um sabor a mais, experimente colocar ervas como louro ou um pouco de sal grosso na água.
Conservação e Armazenamento
Depois de cozido, o pinhão pode ficar na geladeira por até 5 dias, em um pote fechado.
Se quiser conservá-lo por mais tempo, congele em porções em sacos próprios para freezer — dá para durar até 3 meses.
- Na hora de descongelar, é só aquecer na água quente, micro-ondas ou a vapor.
Perguntas Frequentes
Precisa colocar sal na água do cozimento?
Não é obrigatório, mas o sal realça o sabor do pinhão.
É melhor cozinhar o pinhão na panela de pressão ou na panela comum?
A panela de pressão é mais rápida e eficiente. Cozinhar na panela comum pode levar mais de 1h30.
Como saber se o pinhão está cozido?
Ele está pronto quando fica macio ao ser pressionado com um garfo, ou se a casca quebrar facilmente.
Posso comer o pinhão com casca?
Não, a casca deve ser retirada antes de comer, já que é muito dura e não é comestível.
Dá para cozinhar na air fryer?
Sim, mas o tempo e a textura mudam. O modo tradicional com água deixa o pinhão mais macio.
Experimente Também
Depois de saborear um delicioso pinhão cozido, que tal complementar a refeição com outras gostosuras das festas juninas? Uma boa pedida é preparar uma Canjica Cremosa com Paçoca, que combina uma textura macia com um sabor irresistível. E para aquecer ainda mais os dias frios, um clássico Quentão de Pinga é perfeito para acompanhar. Juntas, essas receitas criam um clima acolhedor e cheio de tradição, ideal para reunir a família ou os amigos.
