Você gosta de pastel, mas está em busca de uma versão mais leve e prática? O pastel assado de frango com queijo pode ser exatamente o que você procura! Com uma massa macia e douradinha, o recheio é super cremoso, cheio de frango desfiado e queijo derretido. Perfeito para um lanche reforçado ou para servir em festas. O melhor de tudo é que ele é assado, então você evita a fritura!
Ingredientes
Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (tipo para bolo)
Para o recheio:
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 3 colheres (sopa) de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso (opcional)
- 200g de muçarela ralada ou em fatias
Para pincelar:
- Gema de ovo batida
🔸 Rendimento: 10 a 12 pastéis médios
🔸 Tempo total de preparo: 1 hora (20 min para a massa + 10 min para o recheio + 30 min para assar)
🔸 Calorias: Aproximadamente 280 kcal por unidade
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga e mexa com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Incorpore o ovo, o leite e o fermento. Misture até obter uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Recheio:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos e desligue.
- Misture o requeijão se quiser um recheio ainda mais cremoso.
- Deixe esfriar antes de montar.
Montagem:
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
- Corte discos do tamanho que preferir.
- Coloque uma porção do recheio e um pouco de muçarela em cada disco.
- Feche como uma meia-lua, pressionando as bordas com um garfo.
- Coloque os pastéis em uma assadeira e pincele com a gema batida.
Assar:
Preaqueça o forno a 180 °C e asse os pastéis por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados.
Dicas para um Pastel Assado Perfeito
- Use um frango bem temperado e resfriado antes de montar os pastéis, assim o recheio não amolece a massa.
- Deixe a massa descansar na geladeira para que fique mais firme e fácil de abrir.
- Para um toque extra de crocância, pincele a gema com um fio de azeite.
- Pressione bem as bordas para evitar que o recheio vaze durante o cozimento.
Conservação e Armazenamento
- Depois de assados, os pastéis podem ser guardados na geladeira por até 3 dias, em um pote fechado.
- Para congelar, coloque os pastéis crus em uma assadeira. Após ficarem firmes, transfira para um saquinho e mantenha no congelador por até 3 meses.
- Para reaquecer, basta levar ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de recheio?
Sim, sinta-se à vontade para variar! Carne moída, presunto com queijo ou até calabresa com requeijão funcionam super bem.
Preciso usar requeijão no recheio?
Não é obrigatório, mas o requeijão deixa tudo mais cremoso e saboroso.
A massa pode ser feita com antecedência?
Claro! Você pode preparar a massa e deixar na geladeira por até 2 dias antes de abrir e montar os pastéis.
Experimente também
Se você curtiu este pastel assado de frango com queijo, que tal explorar outras receitas práticas? Uma boa ideia é fazer uma massa de pastel caseira crocante ou até um empadão de frango cremoso de liquidificador. Ambas são super fáceis e não têm erro.
