A canja de galinha com aletria é uma daquelas receitas que abraça a gente, tanto no estômago quanto no coração. Leve, nutritiva e cheia de sabor, ela é perfeita para dias frios ou quando precisamos de um empurrãozinho. Com frango desfiado, legumes fresquinhos e o famoso macarrão fininho, essa canja é super fácil de fazer e é uma delícia que toda a família vai aprovar. O jeito ideal de servir é quentinha, com um toque de cheiro-verde fresco por cima.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média em cubinhos
- 1 batata média em cubinhos
- ½ xícara de salsão (opcional)
- 500 g de peito ou coxa de frango com osso
- 1,5 litro de água quente
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- ½ xícara de aletria (macarrão cabelinho de anjo quebrado)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
🔸 Rendimento: 6 porções
🔸 Tempo total de preparo: 45 minutos
🔸 Calorias: aproximadamente 180 kcal por porção
Modo de Preparo
1. Refogue os temperos:
Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola até ela murchar. Depois, adicione o alho e mexa até dourar ligeiramente.
2. Acrescente os legumes:
Coloque a cenoura, a batata e o salsão (se for usar). Dê uma boa misturada e refogue por uns 2 minutos.
3. Coloque o frango:
Adicione os pedaços de frango com osso e mexa para selar bem todos os lados.
4. Adicione a água:
Cubra tudo com água quente, tampe parcialmente e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos, até o frango ficar bem macio.
5. Desfie o frango:
Retire os pedaços de frango, desfie com um garfo e descarte os ossos. Em seguida, coloque o frango desfiado de volta na panela.
6. Cozinhe a aletria:
Misture a aletria e cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até ficar macia.
7. Finalize:
Ajuste o sal, tempere com pimenta a gosto e finalize com cheiro-verde picado. É hora de servir bem quentinha!
Dicas de Quem Já Fez para uma Canja Perfeita
- Usar frango com osso faz toda a diferença no sabor do caldo.
- Se você gosta de uma canja mais encorpada, amasse um pouco da batata durante o cozimento.
- O aletria pode ser substituído por arroz, caso você prefira.
Conservação e Armazenamento
- Geladeira: até 3 dias, bem tampada.
- Freezer: pode congelar por até 3 meses.
- Para reaquecer, adicione um pouco de água para ajustar a consistência.
Perguntas Frequentes
Posso usar frango cozido já desfiado?
Sim! Mas o caldo ficará com um sabor mais suave.
Dá para fazer na panela de pressão?
Claro! Cozinhe o frango com os legumes por 15 minutos após pegar pressão. Depois, é só abrir, desfiar e seguir a receita.
Experimente também
Se você gostou da leveza e do sabor acolhedor da canja de galinha com aletria, vai adorar outras opções para esquentar os dias frios. O caldo de abóbora com frango é uma alternativa cremosa e cheia de nutrientes, oferecendo um toque adocicado. E o tradicional caldo verde, com sua mistura clássica de batata, couve e linguiça, é sempre uma boa pedida nas noites mais geladas. Vale a pena experimentar!
