Nos dias frios ou quando bate aquela vontade de um prato leve e reconfortante, o caldo de abóbora com frango é a escolha ideal. Cremoso, nutritivo e cheio de sabor, ele combina a doçura natural da abóbora com a leveza do frango desfiado. É super fácil de preparar e se encaixa perfeitamente em uma alimentação saudável, sem deixar de lado a delícia dos sabores. Perfeito para o jantar ou como uma entrada, é um prato que conquista todos à mesa.
Ingredientes
- 500g de abóbora cabotiá (ou moranga), descascada e picada
- 300g de peito de frango
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (para finalizar)
- Páprica doce ou cúrcuma (opcional, para um toque de cor e sabor)
🔸 Rendimento: 4 porções
🔸 Tempo de preparo: 45 minutos
🔸 Calorias: aproximadamente 190 kcal por porção
Modo de preparo
Cozinhe o frango: Em uma panela com um pouco de sal, cozinhe o peito de frango por cerca de 20 minutos, até ficar macio. Depois, desfie e reserve.
Cozinhe a abóbora: Na mesma água do frango (ou em água nova), cozinhe a abóbora até ficar bem macia.
Bata a abóbora: Coloque a abóbora cozida no liquidificador, adicionando um pouco da água do cozimento, e bata até formar um creme homogêneo. Reserve.
Refogue os temperos: Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e, se desejar, um toque de páprica ou cúrcuma.
Monte o caldo: Misture o creme de abóbora ao refogado e mexa bem. Se precisar, adicione mais água até alcançar a consistência que você mais gosta.
Ajuste o tempero: Prove e corrija o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- Finalize: Sirva quente, polvilhando cheiro-verde fresco por cima.
Dicas para um Caldo de Abóbora com Frango Perfeito
- Refogue bem a cebola e o alho antes de adicionar o frango e a abóbora, isso faz toda a diferença no sabor.
- Se quiser um caldo ainda mais cremoso, escolha a abóbora cabotiá, que é adocicada por natureza.
- Para manter a proposta leve, adicione uma colher de requeijão light ou creme de ricota no final.
- Quer um sabor diferente? Coloque um pouco de gengibre ralado, além de seus benefícios anti-inflamatórios.
- Bata a abóbora com a água do cozimento do frango para aproveitar os nutrientes e enriquecer o sabor do caldo.
Conservação e Armazenamento
- Na geladeira, o caldo pode ser guardado em um recipiente com tampa por até 3 dias.
- No freezer, é possível armazená-lo em porções individuais por até 3 meses.
- Para descongelar, leve diretamente ao fogo em uma panela com um pouco de água ou descongele na geladeira de um dia para o outro.
- Evite congelar se você adicionou laticínios, pois a textura pode mudar.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de abóbora além da cabotiá?
Com certeza! A moranga e a abóbora paulista também funcionam bem, mas a cabotiá deixa o caldo mais cremoso.
É possível substituir o frango por outra proteína?
Sim! Você pode usar carne magra desfiada ou até grão-de-bico para uma versão vegetariana.
Preciso bater a abóbora no liquidificador?
Para garantir uma textura cremosa, sim. Se preferir, pode usar um mixer direto na panela.
Dá para fazer sem refogar?
É possível, mas refogar realça os sabores e faz diferença no resultado.
Posso adicionar outros legumes?
Sim! Cenoura, chuchu ou batata-doce combinam muito bem e aumentam o valor nutritivo da receita.
Experimente também
Se você curtiu esse caldo de abóbora com frango, vale a pena explorar outras receitas leves que aquecem o corpo e o coração. O caldo de mandioca com carne é uma opção ótima para quem gosta de um sabor mais rústico, enquanto a sopa de legumes com frango desfiado é perfeita para aproveitar os ingredientes que você tem em casa, trazendo praticidade e variedade ao seu dia a dia.
